10种简单的素食食谱&可以在任何地方制作的植物性零食

在旅途中,保持素食主义者,寻找植物性小吃或烹饪便宜的素食主义者食谱容易吗?

我一直都在问这个问题。

当旅行者发现我遵循植物性饮食时,他们经常问我在旅途中获取纯素食物有多困难。

老实说,并非所有目的地都是平等的。

虽然在诸如以下的地方很容易找到负担得起的素食食品 缅甸,泰国或其他东南亚国家/地区,这可能是其他国家的挑战 美食依赖肉类或海鲜的目的地.

我的 葡萄牙之旅 想到。 

尽管它已迅速成为我在欧洲最喜欢的国家之一,但在旅途中寻找纯素食品时,我并不总是很幸运。特别是在沿海小城镇。

但这是事实:

您可以而且绝对应该在旅途中尝试至少从头开始制作纯素餐。它不仅可以帮助您节省很多钱,还可以教您一些烹饪技巧,这些技巧在您旅行中非常方便!

根据我自己在旅途中的经验,这里是十种不需要高级烹饪技能的简单素食主义者食谱和植物性小吃。

1.纯素食阿尔弗雷多面食

当您进行素食时,周围的一些人可能会开始询问您是否摄取了足够的蛋白质或B-12缺乏症。 

这里’事实是:当您接受纯素饮食时,您可以很容易地从小扁豆,鹰嘴豆,坚果或豆腐等植物来源中获取每日的蛋白质剂量。

更好的是,您可以将这些成分放入大量的菜肴中。

我最喜欢的素食主义者食谱之一是香蒜酱意大利面。

如果您很幸运地找到了这道菜的所有食材,则必须煮意大利面(或稍微软一点以至可以咀嚼。这是一种微妙的平衡,因此可能要花上几次时间才能煮到)。掌握它)。

–在煮意大利面的过程中,您必须将大蒜,橄榄(最好是绿色的),欧芹和罗勒放在食品加工机中。加一点油并加工,直到所有东西完全混合。

–将橄榄香蒜酱放进熟练的锅中,煮几分钟。

–然后将通心粉和橄榄,少许盐一起加入煎锅中,煮至通心粉准备就绪。

2.素食炸玉米饼

如果您不想做饭,那么最好的植物性零食之一就是纯素食玉米饼,营养餐和最简单的纯素食食谱之一!

更好的是纯素食玉米饼可以塞满各种成分。不仅可以用黑豆和鳄梨调味酱等墨西哥玉米面豆卷制成的蛋白质,而且还可以添加其他美味的配料,例如洋葱,大蒜,蘑菇,玉米和一小撮石灰,以及一些新鲜的欧芹。

–准备炸玉米饼的所有步骤是切碎蔬菜并煮一些米饭(如果您想将其添加到炸玉米饼中)。

–说到炸玉米饼,许多素食主义者选择豆腐或豆。如果您是其中之一,则还必须煮一些豆腐来做炸玉米饼。

但是,您根本不需要在炸玉米饼中放豆腐或其他肉类替代品!

蔬菜的良好组合使这些玉米饼变得令人垂涎,您几乎不需要其他任何东西。

如果您喜欢辣味,可以在上面加上一些辣椒酱。

3.素面汤

在寒冷的冬季,丰盛的素食面条汤很棒! 

当您只是想做一点营养大餐时,它也是一种完美的舒适食品。

蔬菜面条汤的成分容易获得,并且可以根据您的喜好而有所不同。

但是在我们开始之前,先说几句话。我通常用粉丝代替面条。但是什么是粉丝呢?这是一种圆形且尺寸较小的面食,通常用于汤中。

–除了面条(或细面条),您还需要胡萝卜,土豆,洋葱,香菜(以调味),以及一些芹菜。

–首先切碎所有蔬菜,然后加水。当水开始沸腾时,先放土豆,然后放胡萝卜,洋葱,芹菜和其他蔬菜。不要忘记添加一些调味料(蔬菜很不错,但您也可以添加蔬菜块)。加入一些盐,但确保在煮汤时继续搅拌汤。

–最后,在汤中加入面条或粉丝。这里的窍门是不要添加太多,否则汤可能会变得太稠。面食会吸收水,当您关闭火炉时,由于水会变热,汤仍会煮约10-15分钟。

添加面条后,您需要关闭炉子并在煮汤时不断搅拌汤汁,以确保面条没有煮得过熟。

4.素食早餐卷饼

如果您是像我这样的马铃薯爱好者,您可能至少知道2-3种简单的纯素食食谱,其中涉及美味的土豆。

最受欢迎的以马铃薯为基础的素食主义者食谱之一是美味的素食早餐玉米煎饼,是与朋友享用早午餐的理想选择。

–要制作这顿美味的饭,您将需要土豆,鳄梨,蘑菇,西红柿,辣椒或西葫芦。您还可以添加豆类或鹰嘴豆中的某些蛋白质。

素食主义者墨西哥卷饼通常会添加其他成分,但根据位置可能很难获取,例如素食主义者奶酪和炒豆腐。

即使您没有这两种成分,墨西哥卷饼也仍然很美味。

–首先,您必须烤土豆。在将它们放入烤箱之前,需要在其上撒上小茴香,洋葱粉,盐和胡椒粉等香料。添加一点植物油来帮助您更快地煮土豆。烘烤它们直到变成金褐色。

–剩下的任务包括切碎蔬菜并添加您喜欢的调味料。尝试使您的纯素食腰果酱非常容易。您需要的只是腰果黄油,辣酱,水和一些香料。

将马铃薯与蔬菜,炒豆腐和融化的纯素食奶酪混合在一起。您的纯素餐已准备就绪!

5.蔬菜炒饭

我旅行时的经典餐点 东南亚,没有其他选择,炒饭为我节省了无数次。

但是您不必走遍世界就可以尝试这道菜。

您可以在厨房中轻松复制此食谱!

您需要的只是大米,以及各种蔬菜,例如胡萝卜,绿豌豆,黄瓜,白洋葱和西红柿。最好使用茉莉香米或长粒米,因为它通常会产生更好的效果。

–首先将米饭用一锅热水煮,然后在煮饭时切碎所有的蔬菜。大米煮熟后,将其转移到油炸锅中,加入香料并将大米与蔬菜混合。

不要忘记添加一些油和盐。将您的炒饭与黄瓜和柠檬片放在上面。

如果您看一下蔬菜炒饭的经典食谱,您会发现一个主要区别:几乎所有这些都涉及煎蛋。

虽然没有鸡蛋的炒蔬菜饭很美味,但一些素食主义者的食谱建议用豆腐代替它们。

如果您决定这样做,则必须先煮熟豆腐,然后再将其添加到米饭和蔬菜的混合物中。

在许多亚洲国家,炒饭中也常使用酱油。

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6.西葫芦和其他蔬菜烤的土豆

无论您是在Airbnb的青年旅舍厨房里,都可以轻而易举地完成另一种不需要太多工作,以土豆为基础的纯素食菜,西葫芦和土豆烘烤!

这道菜的经典食材包括2个西葫芦,土豆,1个红柿子椒(应去籽切碎)和1瓣大蒜(也应切成小块),但是,其他蔬菜例如因为如果您想替代某些东西或增加口味,也可以将蘑菇加入其中。

–在开始烹饪过程之前,您需要切碎土豆并将烤箱预热至385-400华氏度。取一个中型锅,将土豆,西葫芦和青椒切成薄片。

在面包屑上撒上混合物,并加入一些橄榄油。之后,用盐和胡椒调味。

烤箱中的烘烤时间应在45分钟到一小时之间,但请务必经常检查土豆,以确保它们变成浅棕色并变嫩。

7.番茄汤

谁不喜欢浓郁的奶油番茄汤?

这个受欢迎的食谱非常适合于清淡的午餐,可以与当地面包店的软面包搭配使用– ask them for 不含麸质 如果您不能忍受面包,美味的饼干或松脆的面包丁。

–虽然经典的番茄汤食谱会告诉您以黄油为基础,但您可以使用许多纯素食主义者的选择。除了人造黄油,您还可以找到植物性黄油!

–要制作此汤,您将需要一汤匙人造黄油或素食主义者黄油,一汤匙橄榄油,1根切碎的洋葱,2瓣大蒜(去皮和压碎),以及至少2罐去皮的西红柿(具体取决于量的汤)和1杯水。

其他成分包括1茶匙盐,1/4茶匙芹菜籽,1/4茶匙干牛至和1撮红辣椒片。您也可以加入一些黑胡椒粉调味。

–首先在锅中中低火加热纯素食黄油或人造黄油和橄榄油的混合物。煮洋葱和大蒜,直到它们变软并略带半透明。

之后,将水,盐,西红柿,红辣椒,芹菜籽,红辣椒片和牛至加到混合物中。调高热量直到混合物开始沸腾。之后,调低火势,盖上锅盖并慢火煮15分钟。

–关掉火,用搅拌机搅拌成泥。如果汤变热,则将其重新加热并在食用时加入一些欧芹或其他调味料!

8.姜黄鹰嘴豆沙拉

鹰嘴豆是植物性蛋白质最丰富的来源之一,因此将其纳入纯素食中至关重要!

鹰嘴豆有很多纯素食食谱,从简单到非常复杂,我将分享一种我最喜欢的鹰嘴豆菜肴和历史悠久的植物性小吃食谱:姜黄鹰嘴豆沙拉!

–要制作这道菜,您需要1罐鹰嘴豆,1/2茶匙姜黄(这使鹰嘴豆具有黄色和令人难以置信的味道!)和1/3杯纯素食蛋黄酱。此外,您还需要切碎一瓣大蒜,加入1/2茶匙洋葱粉,盐和黑胡椒粉,以确保味道浓郁!

–将所有成分放入搅拌机中,搅拌直至所有内容混合在一起。但是,请确保仍然有一些质地,并且您的混合物不会变成果泥!

准备好后,您可以将这种美味的沙拉用作纯素食三明治的成分,或将其与您最喜欢的一些蔬菜混合。

9.藜麦沙拉

藜麦可能不像其他一些植物性成分那样富含蛋白质。但是,它具有很棒的功能,对您的健康非常有益。

它富含多种氨基酸,并且营养丰富,其中包括抗氧化剂。它的纤维含量很高,铁和镁含量很高。

现在让我们来看看食谱。

藜麦沙拉有一种主食–奎奴亚藜(duh!),它可以含有或多或少的其他成分。其中一种经典食谱要求1杯藜麦,1杯新鲜菠菜,1杯切碎的灯笼椒,1杯切碎的番茄和几片新鲜罗勒。

–在开始烹饪之前,请先将藜麦放到过滤网中,然后将锅中的水加热至中火。除去所有多余的水,并在烘烤时搅拌藜麦。

加水,调高热量,使水沸腾。当水开始沸腾时,将热量降低至低,然后将藜麦煮约10-15分钟,直到所有水分被吸收并且藜麦变得蓬松。

-藜麦在烹饪时,切碎所有蔬菜!

–藜麦准备好后,添加蔬菜,并撒上所有盐和胡椒粉。加入新鲜罗勒和调味料调味。

享受美味健康的一餐!

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10.简单的素食甜点– chia seed pudding

如果有人告诉过您纯素食食品很无聊,那么到现在为止您可能已经意识到这不是真的。

老实说,我可以说素食主义者的甜点是我尝试过的最美味的甜点。

与传统的富含脂肪和糖的甜点不同,它们不会让我感到肿,也不会给我带来多余的体重。

我最喜欢的素食甜点之一是正大种子布丁。这种简单的素食主义者食谱需要杏仁奶,奇亚籽和鲜切水果。

您的主要任务是将几汤匙正大种子浸入水中直至它们膨胀。您必须将大约一半的水加到正大种子中。因此,假设2汤匙正大种子和1/2汤匙水。您的正大种子必须吸收所有水分,并变得饱满而水润。

喝一杯杏仁牛奶,然后放入奇亚籽。将所有东西混合在一个碗里。这里的诀窍是要摄取适量的牛奶,以便奇亚籽能快速形成布丁的稠度。

您的布丁不能是液体,所以请确保不要放太多牛奶。

将杏仁奶和奇亚籽的混合物放在冰箱中约2-3小时。布丁准备好后,再加入一些切成薄片的水果。我最喜欢的是草莓,蓝莓和覆盆子。好吃

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植物性小吃:最后几句话

素食烹饪既有趣又令人兴奋!它使您可以即兴创作和混合很多以前从未听说过的成分。我希望您喜欢这份简单的纯素食食谱简要指南,并且能够获得一些有用的烹饪技巧!