越南美食:越南的10种传统菜肴

With a vast spectrum of flavors and textures, Vietnamese cuisine has many must-try mouthwatering dishes and foods on top of 河粉 and spring rolls.

越南风味的美食令人着迷,是探索该国独特的美食,文化和历史的关键。复杂,动态,充满令人惊奇但永不枯燥的风味,越南食品本身就是一个世界。即使您已经尝试过‘Pho’或春卷,越南还有数十种甚至数百种其他口味的菜肴可供尝试。继续阅读,发现最值得一试的越南美食。

一,关于越南菜及其风味

越南曾经被法国殖民,这对法国的美食产生了很大的影响。在此期间,该国分为南部,中部和北部。自战争结束以来,每个地区的烹饪风格和口味都有很大的不同。

北方美食

北方人的气候为四季气候,因此通常使用时令香料。 

北部菜肴的口味非常均衡,既不辣也不甜,也不大胆。另一方面,使用多种食材可以使菜肴丰富多彩而精致。 

如果您的计划是北方,那就不要忘记去河内寻找烹饪精英的地方。

中央美食

辛辣和辛辣是越南中央美食的显着特征。当地人更喜欢辛辣的味道,比南方人少用甜味。在大多数中部省份都可以看到日餐的复杂性。 

在顺化,一顿饭通常有许多不同的菜肴,并添加了虾酱以与其他菜肴搭配使用。

南方美食

参观南部地区,您将有机会认识诚实和微妙的南方人,这里的食物清楚地展示了当地人的特色。 

南方美食多种多样,以辛辣,甜味和添加的椰奶油腻带来了意想不到的变化。与北方菜相比,南方菜更甜。

 

二。尝试著名的越南美食

在越南美食天堂,选择一顿午餐或晚餐是一件令人困惑的任务。因此,我们决定简化您的行程,汇编当地人和外国人最喜欢的越南菜肴。

1. ho

Any Vietnamese food list would not be complete without ho or so-called noodle soups. 

The bowl of ho looks quite simple, consisting of tasty broth, banh 河粉 (rice noodles), meat, and a few herbs. The dish is primarily served with chicken or beef. Sometimes, you can try it with ‘quay’ –一种手指状的百吉饼。将其浸入汤中,将为您带来独特而独特的味道。 

In Vietnam, ho is so popular that it is impossible to walk in a major destination without seeing a crowd of patrons enjoying this dish at a makeshift stand. Cheap, tasty, and widely available at any time, it is famous not only in Vietnam but also in many other countries. 

ho styles vary among cities, differing by the sweetness of broth, choice of herbs, and noodle width but trying ho in Hanoi –这道菜起源于20世纪– is a must.

价钱:2 $至5 $ /碗

推荐地点:

ho Thin: 13 Lo Duc street, Hai Ba Trung district, Hanoi

2.春卷

越南春卷是另一种举世闻名的菜,很难抗拒。新鲜,清淡,美味;根据所使用的成分,有很多不同的版本。

这些包括肉,海鲜,生菜,蔬菜和草药,它们整齐地卷在一小块半透明的宣纸中。对于外国人来说,滚轧是一项艰巨而艰巨的任务,用鱼露品尝新鲜的春卷–受欢迎的越南调味品– is well worth it.

当您沉迷于过多的越南油炸食品时,春卷通常是一个很棒且更健康的选择。

价钱:$ 3– $5/ dish

推荐地点

Quan N Ngon:河内还剑区潘宝洲街18号

3.塔姆

参观越南南部的大城市西贡时,尝试使用Com Tam–又名越南碎米– is a must. 

Com Tam是一道简单的菜,米饭碎,配以腌制的猪排,切成薄片的猪肉,番茄,黄瓜,腌制的蔬菜,烤的大虾和蛋面包。由于它是干菜,因此西贡的大多数餐馆都为它提供一小碗由发酵鱼露制成的蘸酱和一小碗高汤。像此列表中的大多数菜肴一样,Com Tam通常是可自定义的,例如,您可以根据需要将肉饼排除在外。

在越南的许多省都可以找到这道菜,但最美味的菜是在西贡。

价钱:从$ 1.5起

推荐地点:

谭周涛(Com Tam Thu Thao):459–胡志明市第11区Le Dai Hanh街461号

4.包茶 

而ho is preferred for breakfast or dinner, Bun Cha is considered a perfect dish for lunch. 

从字面上看,Bun Cha是烤猪肉粉丝。换句话说,将有一道软米粉搭配一碗肉丸和特制鱼露烤猪肉片。酱汁可能是决定这道菜是否美味的最重要部分。  

蘸酱保持了菜肴的精髓,是鱼露,糖,酸橙,醋,腌制的胡萝卜和木瓜的和谐完美混合物。为了提高Bun Cha的味道,食客应在酱汁中加入一些胡椒,辣椒和大蒜。

米粉,独特的药草,坚硬的切成薄片的肉和柔软的丸子的美味将使您的胃饱满。

以下是有关Bun Cha的其他信息:总统巴拉克·奥巴马(Barack Obama)在访问越南时曾与安东尼·布尔登(Anthony Bourdain)尝试过。 

价钱:$ 1.5– $2

推荐地点:

Bun Cha Sinh Tu:河内东大区Nguyen Khuyen街57A

5. Banh Mi

Banh Mi也被称为最好的越南三明治,被认为是简单的象征。仍然,它有一个很好的味道。

便利性是最近它在越南变得很受欢迎的原因之一,因为您可以在喜爱的旅游目的地的街道上轻松找到出售味道好的Banh Mi的摊位。使其成为年轻人喜爱的早餐菜的东西。 

做饭只需3分钟,这使Banh Mi成为越南人现代生活中不可或缺的一部分,也是越南料理中必不可少的食物。它的受欢迎程度使得即使没有去过越南,世界各地的许多人仍然有机会尝试它。

当地人经常将烤猪肉,鸡蛋,香肠,肉酱,各种蔬菜,特殊的酱料和草药放在硬皮法棍面包中。但是,如果您要跳过一两个成分,则可以始终要求卖方将这些浇头排除在外。 

无论如何,它令人惊讶的味道往往会在人们第一次尝试时留下深刻的印象。

价钱: $ 0.5– $1.5

推荐地点:

Banh Mi 25:河内还剑区Hang Ca 25

6.曹留

Lau琉是您在越南中部会安古镇旅行中不容错过的传统美食。 

尽管有中国特色的外观和与其他越南菜肴完全不同的味道,但尽管曹操的起源至今仍是一个谜,但不应将其视为中国美食。  

它由招牌面条,猪肉脆皮,一些烤肉片,生菜,豆芽和草药组成。在越南其他城市很难找到这道菜,因为用于草Lau的水必须来自湛水人附近挖的一口井。同样,制作此菜的其他原料也来自周围的村庄。因此,可以说,烹制草Lau涉及相当多的过程。 

如今,没有太多的会安家庭可以用传统的方式来制作这道菜,而且其质量已不再是过去。但是,在该国中部地区尝试越南菜仍然是不错的选择。

价钱: 1$ – 2$

推荐地点:

翠– Mi Quang &曹Lau:广南省会安古镇海霸街

有关: 世界上最好的食物国家

7. 查卡

查卡, the aroma of the old capital, is another unmissable dish on the list. 

河内是具有独特传统的古城 和精美的美食。特别的味道‘Cha Ca’ contains a lot of its culinary essence. After trying it, you will be impressed by its sort of elegance, sophistication, and unforgettable flavor. 查卡 simply translates to braised/ grilled fish, but this name seems not enough to describe the complexities of the dish. 

鱼必须从河中捕获,然后用姜黄腌制,然后用葱和莳萝炒。请注意,它经历了几轮煎炸:第一个由厨师烹制,第二个在餐桌上辅以其他食材以增强其风味。 

Mentioning 查卡, it would be a miss if not talking about ‘Cha Ca La Vong’ –越南北部有百年历史的特产。尝试这种烤鱼时,食客应直接从锅中进餐,以享受丰富的就餐体验。 

价钱:$ 1.5 – $3

推荐地点:

查卡 La Vong: 14 查卡 street, Hang Dao ward, Hoan Kiem district, Hanoi

内幕贴士: 要了解更多关于越南特色菜,尤其是烤鱼(Cha Ca)的信息,您可以参加名为“河内”的河内美食之旅 河内半日烹饪之旅 与大厨合作,让您有机会亲自制作越南正宗美食。 

8.胡铁

而‘pho’是河内的标志性美食,‘hu tieu’是西贡的象征面–越南南部最大的城市。 

两种面条都来自大米,但是面条‘hu tieu’更薄更咀嚼。除了,‘hu tieu’将虾,猪肉,蟹肉和豆芽添加到其成分列表中。在某些餐厅,您还可以在碗中找到牛肉丸子‘hu tieu’. 

喜欢‘pho’,这道菜的版本很多,偶尔会发现乌贼或饺子。而且,您可以选择‘dried’版本而不是‘wet’ one also. Don’t worry about feeling thirsty as a 干的 bowl is often served with a small bowl of soup and fresh vegetables on the side. And worry not, this version isn’t flavorless or less tasty than the 湿 one at all, because the chef mixes noodles with a special sauce. 

廉价的价格也导致了‘hu tieu’ in Saigon.

价钱: $1 – $1.5

推荐地点: 

胡铁南万奎(Hu Tieu Nam Vang Quynh):胡志明市第1区Nguyen Trai街

9. Banh Xeo

Banh Xeo,在英语中简称为“铁板煎饼”,在越南必须尝试的菜肴中。 

如果不尝试当地人和游客都喜欢的这道菜,您到越南中部和南部的旅程将是不完整的。关于它的起源有很多故事。但是,大多数人认为它是由高棉人在很久以前引入的。

无论它起源于何时,它仍然是零食时间的最佳选择。根据地区的不同,可以用不同的方法烹制和吃热的煎饼。但是,面粉面糊始终是其主要成分,该菜还配有蘸酱以及一些蔬菜和草药。 

面粉糊的混合物在热炒锅上摊薄。在将面糊倒入馅料之前,先炸五花肉,整个虾,绿豆和豆芽。将已折叠的中途煎饼放在盘子上,并搭配生菜,鱼薄荷,紫苏等蔬菜。

价钱:$ 1.5– $5

推荐地点:

An La Ghien餐厅:胡志明市第1区Suong Nguyet Anh街

相关阅读: 6个非常棒的小技巧,可帮助您以预算启动菜园

10.文宝顺

Bun Bo Hue(也称为Hue牛肉面汤)是起源于Hue的一种流行的越南辣牛肉面汤。 

这道菜以咸,甜,酸,辣的平衡着称。在顺化–作为越南的前首都,当地人更喜欢早餐时喝一碗顺化牛肉面汤,而不是午餐或晚餐。汤真是太棒了,它是用洋葱,青葱,柠檬草和姜煮猪肉骨头和牛肉骨头制成的。 

除了姜黄饭,您还可以在碗上找到几片猪肉,牛肉小腿和猪脚。切成薄片的洋葱和大葱使这道菜既醒目又令人垂涎。 

价钱:$ 1– $1.5

推荐地点:

Bun Bo Hue Ba Tuyet:Thua Thien Hue顺化市Nguyen Cong Tru街。

除了上述著名和美味的越南美食外,在这个美丽的国家还可以尝试其他美食。我们希望您有足够的时间在越南尝试美味佳肴,并探索越南文化的这一重要部分。如果您在旅途中有任何难忘的时刻,请不要忘记与我们分享。

继续阅读:

关于作者: 简·范(Jane Pham)是越南发现号(Vietnam Discovery)的热心旅行作家,该国的旅行者可以在此找到A-Z指南和技巧以及量身定制且负责任的旅行团。

分类目录
吃& DRINK越南
已标记
文化